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E PROVE, une sélection de parcelles, de cépages...

E PROVE

Du corps, de la structure, tout en finesse...

Découvrez notre sélection singulière de vins E PROVE au Domaine Maestracci. Elle est idéale pour toutes vos célébrations.

Vin rouge - E Prove

Ce vin est issu d'un assemblage de Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache et Carignan. Il est constitué de raisins provenant de nos plus vieilles parcelles. La vendange subit une longue macération, le vin est ensuite mis en élevage un an en fût et un an en bouteilles.

La robe est cerise burlat.

Nez de petits fruits rouges soutenus par des épices, et des notes de grillé.

Bouche ample, aux tanins soyeux qui se révèlent en premier des fruits des bois (groseille, myrtille) puis des notes d'épices se développent avec une finale sur la fraîcheur.

Ce vin peut être servit légèrement rafraîchi ou bien chambré (16/18°) et de préférence en carafe.

Vin blanc - E Prove

Ce vin est issu d'une sélection de Vermentinu ayant subi une macération pelliculaire pré-fermentaire à froid. Après coulage de la cuve, nous vinifions le début du pressurage à basse température (15-18°C) pour laisser ensuite le vin se bonifier sur lies fines.

Robe pâle aux reflets argent.

Nez sur les fruits blancs avec des notes florales.

Bouche fraîche et charnue, dont l'expression est typique de notre terroir, gourmande (abricot) mais tendue avec une belle minéralité.

À servir frais (10/12°).

Vin rosé - E Prove

Ce rosé est issu d'une sélection de Niellucciu, Sciaccarellu en complantation associé à notre vieille vigne de grenache. L’ensemble est vinifié à basse température pour préserver la fraîcheur des arômes de ces cépages.

Robe rosé-gris aux reflets pelure d'oignon.

Nez fin et frais qui se révèle à l'aération.

L'anis et le fenouil se mêlent aux agrumes et aux fruits des bois pour nous laisser une sensation de fraîcheur.

Bouche fine et élégante, elle monte en puissance sur les fruits rouges pour finir en beauté sur des notes d'agrumes, pamplemousse. À servir frais (10/12°)

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